Streuselkuchen aus Quark-Öl-Teig
Streuselkuchen aus Quark-Öl-Teig ist ein Basisrezept. Später kann dieser mit einer Vielzahl von verschiedenen Obstsorten kombiniert werden: Kirschstreusel, Apfelstreusel, Birnen-Mango-Streusel, usw. Der Quark-Öl-Teig hat den Vorteil, luftig und saftig zu gleich zu sein.
Kochutensilien
- 1 Küchenmaschine / Knethaken
- 1 Backblech
Zutaten
Teig
- 250 g Quark
- 10 EL Milch
- 10 EL Olivenöl "Castillo de Solera" kalt gepresst
- 150 g Zucker
- 1,5 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 500 g Weizenmehl
- 1,5 Päckchen Backpulver
Streusel
- 375 g Mehl
- 190 g Puderzucker
- 250 g Butter
Anleitungen
Teig
- 150 g Zucker 1,5 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz in 10 EL Milch verrühren, bis sich alles aufgelöst hat. 250 g Quark, 10 EL Olivenöl "Castillo de Solera" sowie 500 g Weizenmehl und 1,5 Päckchen Backpulver hinzugeben und zügig zu einen glatten Teig verkneten. Diesen für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Streusel
- 375 g Mehl zusammen mit 190 g Puderzucker und 250 g Butter verkneten, bis eine krümelige Struktur entsteht. Ggf. am Ende mit den warmen Händen den Teig verreiben.
Backen
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf Größe des Backbleches ausrollen und von der Unterseite gut bemehlt auf das Backblech legen. Mit den Streusel gleichmäßig belegen.
- Im vorgeheizten Ofen bei
175 °C für 25 Minuten backen.
Notizen
Der Puderzucker für die Streusel hat den Vorteil gegenüber normalen Zucker, dass er hinterher einen weicheren Geschmack gibt. Für die Obst-Varianten, wird der ausgerollte Teig zunächst mit dem Obst belegt. Danach kommen die Streusel oben drauf.