Die kalte Sahne steifschlagen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen und mit Zimt und Rum würzen. Die Sahne unter die Eigelbmasse heben. In eine Form füllen und für 3-4 Std. gefrieren lassen. Während der ersten 2 Stunden gelegentlich vorsichtig umrühren.
3 Eigelb, 75 g Puderzucker, 1 TL Zimt, 2 EL Rum, 250 ml Sahne