Von den Zutaten
Gutes Essen bedarf guter Zutaten. Was nützt das beste Rezept, wenn die verwendeten Zutaten nicht die richtige Qualität haben.
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Wir brauchen Vielfalt
Groß? Mittel? Klein? Wie sollte ein Bauernhof aussehen? Mit dieser Frage schickte uns David Del Pino Rodríguez ins Wochenende. In seinen eigenen Überlegungen zitiert er die führenden Wirtschaftswissenschaftler der letzten 200 Jahre. Auch wir haben an der Universität vor 30 Jahren gelernt, dass eine Mindestgröße notwendig ist, um wirtschaftlich arbeiten zu können. Wir haben damals…
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Das Olivenöl – 1. Teil
Um es abzukürzen: Olivenöl kauft man kalt gepresst und aus Spanien. Warum? Das steht weiter unten. Olivenöl verkaufen zu wollen ist so, als ob man Sand am Meer verkaufen wollte. Es gibt es überall und in Unmengen. Folglich bedarf es großes, kaufmännisches Geschick, was weder ich noch meine bessere Hälfte offensichtlich mitbringen. Anders lässt sich…
Wäre es nur nach mir gegangen, würde ich heute vermutlich den ganzen Tag in der Küche verbringen und hätte gar keine Lust, auch noch über das Kochen zu schreiben. Aber ich bin kein Koch geworden sondern bin dem Spruch gefolgt:
Wer nichts wird, wird Wirt; wer gar nichts wird, wird Landwirt.
Unbekannt
Und weil fürs Landwirt sein das Land fehlte, wurde es nur der Ingenieur im Spielfeld der Qualität, Sicherheit und Handel von frischem Obst und Gemüse. Und Nachhaltig und Sozial darf es in der modernen Gesellschaft auch noch sein.
Folglich geht es in diesem Blog nur um ein Hobby, bzw. um eine alltägliche Pflicht. Doch springt keiner über seinen Schatten, sodass ich mir hier Gedanken über die Zutaten machen möchte. Wo kommen sie her, wer hat sie gemacht, und was macht sie zu „Gute Zutaten“.