Schlagwort: französisch
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Charlotte mit Beeren und feiner Zitrusnote
Unserer „Charlotte aux baies et à la fine note d’agrumes“ oder verkürzt „Charlotte mit Beeren“ ist relativ neu in unser Repertoire gekommen. Eigentlich ist es eine Abwandlung von dem beliebten Tiramisu. Da dieses aber auch nur von dem Pariser Konditor Marie-Antoine Carême ausgeliehen wurde, kommen wir auf dessen ursprüngliche Bezeichnung Charlotte zurück. Zu finden ist…
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Tiramisu
Tiramisu ist sicherlich der Klassiker unter den Desserts. Kaum ein Restaurant kommt ohne ihn aus. Ein „echtes“ Tiramisu wahrscheinlich auch nicht ohne Mascarpone. Doch wir machen es etwas „leichter“: mit Magerquark, Frischkäse und Sahne. Immer noch eine Bombe. Aber definitiv sehr lecker. Ist Tiramisu gar Französisch? Tiramisu ist sicherlich sehr Italienisch, aber liegen seine Wurzeln…
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Crêpès
Crêpès könnte man auch als flache Pfannkuchen bezeichnen. Wobei sich dann natürlich jeder Berliner fragt, wie das gehen soll. Genauso, wie sich der Rest der Nation fragt, warum die Berliner Ballen dort Pfannkuchen genannt werden. Und um dieser Verwirrung zu entgehen, bleiben wir für dieses Süßgebäck im Französischen. Ebenso wie bei den Pfannkuchen (also den…