Schlagwort: Kaltspeise
-
Cheesecake nach „New Yorker“-Style
Eigentlich kommen fast alle unsere Kuchen aus dem Ofen: Streuselkuchen, Heidelbeer-Kuchen, usw. Doch neulich musste der sommerliche Geburtstag der Jüngsten in einem Tiny-House an der kroatischen Adriaküste verbracht werden. Es gab zwar einen Herd und einen Kühlschrank aber keinen Ofen. Also begab man(n) sich auf die Suche nach Alternativen zum üblichen Zitronenkuchen und wurde mit…
-
Charlotte mit Beeren und feiner Zitrusnote
Unserer „Charlotte aux baies et à la fine note d’agrumes“ oder verkürzt „Charlotte mit Beeren“ ist relativ neu in unser Repertoire gekommen. Eigentlich ist es eine Abwandlung von dem beliebten Tiramisu. Da dieses aber auch nur von dem Pariser Konditor Marie-Antoine Carême ausgeliehen wurde, kommen wir auf dessen ursprüngliche Bezeichnung Charlotte zurück. Zu finden ist…
-
Tiramisu
Tiramisu ist sicherlich der Klassiker unter den Desserts. Kaum ein Restaurant kommt ohne ihn aus. Ein „echtes“ Tiramisu wahrscheinlich auch nicht ohne Mascarpone. Doch wir machen es etwas „leichter“: mit Magerquark, Frischkäse und Sahne. Immer noch eine Bombe. Aber definitiv sehr lecker. Ist Tiramisu gar Französisch? Tiramisu ist sicherlich sehr Italienisch, aber liegen seine Wurzeln…