Schlagwort: Kochen
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Bolognese Soße
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Tortilla de patatas
Tortilla de patatas ist zweifelsohne einer der Klassiker der spanischen Küche. Ob mit oder ohne Zwiebeln spaltet die Nation ebenso wie die Frage Madrid oder Barca. Microsofts Bing schlägt folgenden Text vor: Die spanische Tortilla de Patatas ist ein beliebtes Gericht, das aus Kartoffeln, Eiern, Zwiebeln und Salz besteht. Sie wird oft als Tapas serviert,…
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Eintopf mit Hülsenfrüchten
Jede Woche mit Eintopf, und kein Eintopf ohne Hülsenfrüchte. Damit ist eigentlich schon alles gesagt, welchen Stellenwert dieses Gericht im familiären Kochbuch einnimmt. Hier ist die deutsche Variante vom Eintopf mit Hülsenfrüchten vorgestellt. Klassisch mit Bauchfleisch und Mettwürste. An anderer Stelle gibt es dann die Spanischen Lentejas und den Potaje. Oma Sigi hat dieses Rezept…
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Hummus – Ein orientalischer Gruß
Hummus – ein orientalischer Gruß hat sich in unsere deutsch-spanische Küche eingeschlichen und ist hier kaum noch wegzudenken. Neben Guacamole, Salmorejo, Tortilla de patatas und natürlich Oliven gehört er zum festen Bestandteil unserer Tapas. Seit kurzem geben wir etwas Joghurt hinzu, was dem Hummus eine feine säure und sämige Konsistenz verleiht. Seitdem verzichten wir auf…
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Salmorejo – Eine kalte Tomatensuppe für heiße Tage
Die meisten kennen die spanische Gazpacho. Diejenigen, die sich jedoch von der Küste Málagas oder Cádiz ins Innere Andalusiens wagen, werden in Cordoba, der Stadt der Kalifen und der Mezquita-Catedral, möglicherweise auf die Salmorejo gestoßen sein. Bei der Salmorejo handelt es sich um eine kalte Tomatensuppe, geschmückt mit Eiern und Schinken. Sie begleitet als Tapa…
