Schlagwort: sättigend
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Empanada mit Thunfisch
Den spanischen Klassiker Empanada gibt es in vielen Varianten. Hier machen wir die Empanada mit Thunfisch und Oliven. Und das ganze in einem einfachen Knetteig. Man kann die Empanada natürlich auch im Blätterteig machen. Oder mit Speck oder Hackfleisch. Gleichbleibend ist jedoch dass sie eine Füllung (im spanischen „Sofrito“) auf Basis von Tomaten hat und…
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Grünkohl
Winterzeit ist Grünkohlzeit. Denn der Grünkohl braucht den ersten Frost, damit er ohne zu zerkochen schön zart wird. Varianten von Grünkohl gibt es viele: Mit Wurstplatte, mit glasierten Drillingen, oder wie hier mit Kartoffelstampf und Mettenden. In Bremen wird er regelrecht zelebriert.
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Erbsensuppe
Wenn man in den Niederlanden nach einem typischen Gericht fragt, bekommt man höchstwahrscheinlich Erbsensuppe als Antwort. Natürlich schmeckt diese aus de Gulaschkanone noch am Besten, aber auch hier die Variante ist nicht schlecht. Und das Beste daran sind – mal wieder – die Hülsenfrüchte. Welch göttliche Erfindung. Der aufmerksame Leser dieses Rezeptbuches kennt bereits die…
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Oma-Ruth-Heringssalat
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Lentejas
Neben dem deutschen Linseneintopf, hier nun Lentejas als die spanische Variante. Wie bereits an anderer Stelle geschrieben vergeht nahezu kaum eine Woche ohne einen Eintopf. Und es gibt kaum einen Eintopf ohne Hülsenfrüchte. Der „Star“ unter unseren Eintöpfen sind sicherlich die Lentejas. Sie sind schnell und leicht gekocht. Und ganz wichtig: sie schmecken sogar den…
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Eintopf mit Hülsenfrüchten
Jede Woche mit Eintopf, und kein Eintopf ohne Hülsenfrüchte. Damit ist eigentlich schon alles gesagt, welchen Stellenwert dieses Gericht im familiären Kochbuch einnimmt. Hier ist die deutsche Variante vom Eintopf mit Hülsenfrüchten vorgestellt. Klassisch mit Bauchfleisch und Mettwürste. An anderer Stelle gibt es dann die Spanischen Lentejas und den Potaje. Oma Sigi hat dieses Rezept…
