Schlagwort: Deutsch
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Grünkohl
Winterzeit ist Grünkohlzeit. Denn der Grünkohl braucht den ersten Frost, damit er ohne zu zerkochen schön zart wird. Varianten von Grünkohl gibt es viele: Mit Wurstplatte, mit glasierten Drillingen, oder wie hier mit Kartoffelstampf und Mettenden. In Bremen wird er regelrecht zelebriert.
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Erbsensuppe
Wenn man in den Niederlanden nach einem typischen Gericht fragt, bekommt man höchstwahrscheinlich Erbsensuppe als Antwort. Natürlich schmeckt diese aus de Gulaschkanone noch am Besten, aber auch hier die Variante ist nicht schlecht. Und das Beste daran sind – mal wieder – die Hülsenfrüchte. Welch göttliche Erfindung. Der aufmerksame Leser dieses Rezeptbuches kennt bereits die…
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Quark-Öl-Teig (süß)
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Oma-Ruth-Heringssalat
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Nussecken
„Na klar! Nussecken, was sonst?“ – das war die ungläubige Antwort, ob wir dieses Jahr wirklich wieder Plätzchen backen sollen. Was Plätzchen angeht, sind wir recht traditionell unterwegs: vor Sankt Martin, bzw. Buß- und Bettag gibt es keine. Und nach Weihnachten wird auch nicht nach gebacken. Und was die Auswahl angeht? Nun ja, oben steht…
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Zwiebelkuchen
Zwiebeln und Speck auf Quark-Blätterteig = Zwiebelkuchen! So einfach geht das. Und so lecker ist er. Vor vielen Jahren hat der herzhafte Kuchen aus dem Süden Deutschlands (oder Osten Frankreichs?) es in die Küche von Oma Sigi geschafft und war seitdem nicht mehr wegzudenken. Mittlerweile haben wir es sogar schon mit einer spanischen Variation versucht:…
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Eintopf mit Hülsenfrüchten
Jede Woche mit Eintopf, und kein Eintopf ohne Hülsenfrüchte. Damit ist eigentlich schon alles gesagt, welchen Stellenwert dieses Gericht im familiären Kochbuch einnimmt. Hier ist die deutsche Variante vom Eintopf mit Hülsenfrüchten vorgestellt. Klassisch mit Bauchfleisch und Mettwürste. An anderer Stelle gibt es dann die Spanischen Lentejas und den Potaje. Oma Sigi hat dieses Rezept…
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Streuselkuchen
Vor allem wenn es schnell gehen muss und Fingerfood gefragt ist, greife ich gerne auf den Streuselkuchen aus Quark-Öl-Teig zurück. Will ich es fruchtig, belege ich den Unterboden noch mit einer Apfel-Zimt-Zucker Schicht, bzw. mit Kirschen. Der Variationen kann man kaum Grenzen setzen. Früher hatte ich „normalen“ Zucker für die Streusel genommen, bin aber jetzt…
